制作主料:脊椎骨1斤、白萝卜1个、玉米一个制作调料:生姜1块、大葱半
08月04日 18:09
制作主料:脊椎骨1斤、白萝卜1个、玉米一个
【资料图】
制作调料:生姜1块、大葱半根、料酒1勺、盐1勺、枸杞十几粒
——制作方法和步骤——
步骤一:把脊椎骨剁成小块,冷水下锅,放入姜片和大葱段、料酒,大火烧开煮3分钟,把脊椎骨血水炒掉。
步骤二:脊椎骨焯水的时候,准备配菜和调料。把白萝卜根须去掉,清洗干净,改刀切成稍微大一点块、玉米切成小段、生姜切成片、大葱切成段,然后分别装盘备用。
步骤三:脊椎骨焯完水捞出来放入盆中,用热水清洗几遍,把浮沫和杂质清洗干净,捞出来把水控干备用。
步骤四:锅中放入少许油,放入葱姜炒出香味,把脊椎骨倒入锅中,大火把脊椎骨的水汽炒出来,脊椎骨的水汽炒出来,放入1勺料酒,继续翻炒,让酒气挥发掉就可以了。
步骤五:脊椎骨炒好后倒入提前放水烧开的砂锅中,大火炖煮2分钟,然后把里边的浮沫和油脂用勺子打掉,然后盖上盖用小火炖煮30分钟。
步骤六:脊椎骨炖煮30分钟后,重新起锅添水烧开,把白萝卜和玉米放入锅中,焯水2分钟。
步骤七:把焯完水的白萝卜和玉米块一起放入锅中,盖上盖,再炖煮30分钟左右把萝卜炖熟。
步骤八:差不多炖煮30分钟,白萝卜炖熟,放入一勺盐和十几粒枸杞,稍微搅拌一下,再炖煮1分钟。
步骤九:差不多炖煮1分钟,出锅撒上香葱末成菜。
关键词:
制作主料:脊椎骨1斤、白萝卜1个、玉米一个制作调料:生姜1块、大葱半
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